Changer dela stratégie est un défi pour les exploitations d’élevage de bovins allaitants. La longueur des cycles de production amplifie l’inertie des structures. Nathalie Velay, chargée d’étude pour le réseau Cerfrance, a examiné l’évolution de 2 500 exploitations spécialisées en bovins viande de 2012 à 2015. « Dans notre analyse, seulement 40 % des exploitations ont modifié...
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Votre analyse du marché - Bovins de Boucherie

La tendance reste lourde dans les jeunes bovins

L’Espagne, qui monte en puissance sur l’activité d’engraissement de jeunes bovins, est devenu le principal producteur de viande bovine en Europe, devant la France.